从哪些方面去检查串串店厨房的卫生是否达标

2019-02-11 16:45:27   

现如今卫生安全问题受到了越来越多人的关注,店铺一旦出现安全问题就会受到来自各界的质疑甚至是唾骂。因此,我们不论开什么店,都得注意我们的食品安全问题。那么,我们开一间串串店,应该从哪些方面去检查串串店厨房的卫生是否达标,毕竟厨房才是食品的出生地。

1、切配操作台卫生,及时清除配菜台处一切杂物。用干布随时擦试墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。保证配菜用的料罐内用料的新鲜,用水泡的配料要经常换水,原料换水后,加封保鲜纸,置冰箱保存。要保证台面的干净、整齐,用料新鲜卫生,菜台利落无油垢、无血迹、无水迹、无私人物品。

串串店厨房

2、锅碗瓢盆,这器具要保证无黑糊渣,无明显油垢,主要就是要干净,不论是锅也好,还是洗东西的盆也好,都需要做到一尘不染,干净。

3、灶台,灶台是串串店厨房最重要的位置,应该关掉所有的火。在灶台面浇洗涤剂水后,用刷子刷灶台上的每个角落和火眼周围。用清水冲至灶台上没有泡沫,灶台靠墙的挡板、开关处及灶箱的油垢一并弄干净。最后的结果就是要,灶台干净无油垢,熄火时无黑烟。

以上就是小编所说的,从这些方面去检查串串店厨房的卫生是否达标。毕竟只有厨房的环境干净了,产品的安全才会有保证。

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